課外活動是大學生活十分重要的一環，參加學生會或社團可以認識更多同好，跟志同道合的同學一起努力，學習團隊合作、領導管理以及創新思考等等課本學不到的知識，讓你的大學生活更加多采多姿。
學生社團共計 96 個 + 系學會 39 個，組織多元、活動豐富，廣泛分散在蘭潭、民雄及新民三個校區，提供同學探索興趣與結交好夥伴的絕佳舞台。
學生會為全校最高層級的學生自治組織，致力於保障權益、發聲溝通，並透過舉辦大型校園活動與各項公共議題討論，引領校園民主與公民實踐。
負責校內外重要活動與重大典禮外賓接待。透過專業儀態與口條培訓，展現沉著穩重的服務態度，是代表校園親善形象與提升自我素養的頂尖團隊。