學生學習環境
本系有設備完善之教學大樓外，另設立動物試驗場及動物產品研發推廣中心讓同學能夠進一步
實習並體驗各種主要動物之飼養管理、動物產品利用加工製造及檢驗技術。
實驗室及專業教室
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實驗室名稱 |
設備 |
管理人 |
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A03-234 畜產品化學實驗室 |
均質乳化機、微粒均質乳化機、冰櫃、實驗桌及藥品架 |
周仲光老師 |
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A03-216 禽畜保健實驗室 |
RO逆滲透純水機、器具櫃、實驗桌含藥品櫃、安全防護器材櫃、ＰＨ酸鹼測定器、綜合水質分析儀、乾燥器、無菌操作箱、超音波洗淨器、電子天平、離心機、核糖核酸分析系統、丹麥掀蓋式冰櫃、恆溫振盪培養箱、迴轉式恆溫振盪器 |
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A03-213 營養生理實驗室 |
鴨肥肝充填器、- 86度超低溫冷凍櫃、烘箱、電源供應器、電子天平、顯微鏡專用相機及顯微鏡轉接頭、解剖顯微鏡、紫外燈箱、PH 計、熱風循環乾燥器、生物安全操作台、發酵槽體、發酵槽體、超音波洗淨機、平躺式電泳槽、離心機、超高速冷凍離心機、聚合鏈鎖反應器、酵素免疫分析儀、個人電腦、幻燈機、荷製倍力扇、冰箱、丹麥掀蓋式冰櫃、組合式冷凍庫、冷藏冷凍庫、實驗桌、水塔平台 |
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A03-116 動物產品分析實驗室 |
冰棒定量填料機、冰淇淋定量充填機、空氣壓縮機附自動排水器、工作台、真空濃縮裝置、迴轉真空濃縮機、電源供應器、恆溫水槽、桌上型高速冷凍離心機、高速離心機轉子、蒸餾水製造機、冰箱、記錄器、電子天平、食品物性測定裝置、組合式冷凍庫、全能製冰機、實驗邊桌 |
曾再富老師 |
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A03-122 肉品生化實驗室 |
研究邊桌、超低溫冷凍櫃、可程式電源供應器、分析天平、側立位相差顯微鏡、分光光譜儀、螢光及照相設備光學顯微鏡、酸鹼度測定器、蛋白質雙向電永純化系統、淨氣型排煙櫃、離心機、均質機、數位影像顯微系統 |
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A03-134 副產物利用實驗室 |
中央實驗桌、轉角桌、實驗邊桌、冷氣機、公文櫃、恆溫水槽、pＨ酸鹼測定器、高壓消毒釜、烘箱、冷藏櫃、蒸餾水製造器、個人電腦、雷射列表機、彩色掃描器、電子天平、低溫恆溫培養箱 |
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A03-231 肉品實驗室 |
自動真空氮氣充填包裝機、氣生長恆溫箱、控溫循環水槽、電泳振盪器、均質乳化機、攪拌機、電子天平、黏彈性測定裝置、紫外可視分光光度計、pＨ酸鹼測定器、乳化機、色差計、均質機、個人電腦、高壓消毒釜、氣體偵測器、ＰＨ酸鹼測定器、小型萬能材料試驗機、電泳槽、拼裝冷藏庫、上皿電子天平、酸度自動滴定裝置、色差計、緊急沖水淋洗眼器、噴墨印表機、實驗邊桌 |
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A03-221 營養免疫實驗室 |
電磁加熱攪拌機、恆溫水槽、精密恒溫箱、電子天秤、定量分液管、無菌操作箱、殺菌消毒裝置、超音波洗淨器、實驗室邊桌、實驗室隔間、公文櫃、均質機、蒸餾水製造器 |
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A03-126 動物飼養實驗室 |
超音波洗滌器、高溫爐、電氣高溫爐、試管振盪器、電源供應器及電泳槽系統、電子分析天秤、倒立顯微鏡、螢光檢知器、高壓滅菌釜、熱風循環乾燥器、液相層析儀、緊急沖淋洗眼器、離心機、個人電腦、實驗邊桌 |
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A12-201 動物遺傳實驗室 |
升降溫反應器、蒸餾水製造機、水循環真空抽氣裝置、迷你垂直電泳槽、手提式電腦肺功能機、PCR反應器、DNA濃度計、電源供應器、電子天平、紫外線偵測器、高壓消毒釜、無菌操作箱、個人電腦、熱感印表機、冷氣機、冰箱、中央實驗桌、活動置物架、內視鏡設備 |
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A03-226 動物繁殖實驗室 |
超音波洗淨器、電氣冰櫃、製冰機、冷氣機、實驗桌 |
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A03-237 飼料分析實驗室 |
抽風櫥廢氣處理塔、廢氣處理塔、粉碎機、高壓消毒器、真空泵、高溫電爐、電磁攪伴器、電子天秤、電子天平、電子上皿天平、數位生物顯微鏡、低溫培養箱、原子吸收光譜儀、排氣裝置、微波消化儀、六孔分解爐、緊急沖水淋洗眼器、離心機、電冰箱、低溫藥品櫃 |
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A03-211A 蛋化學與利用實驗室 |
烘箱、孵卵器、分析天秤、掃描器、數位式照相機、投影機 |
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動物試驗場(牧場)
動物試驗場占地約五公頃，分為養牛場、養豬場、養雞場、牛乳加工廠、實習飼料工廠、廢水處理場 、牧草區等。可提供動物相關學科所需要的動物及實習之用。並分別於學期中和寒暑假安排高年級學生輪流輪值實習。
簡介場內各場之情形：
牛場
現在牛舍兩棟、運動場三處及榨乳室。飼有荷蘭牛以人工授精，進行牛隻之配種工作。泌乳牛以自動搾乳設備搾乳，所生產之鮮乳供本校教職員工購買，並送繳生乳至集乳站。
雞場
設有蛋雞舍、肉雞舍及孵化室各一棟，生產蛋雞與肉雞，除供學生家禽學飼養實習及提供老師試驗研究外，也飼育肉雞出售。孵化室有孵化器兩台，發生器一台，主要讓學生學習禽蛋孵化管理技術。
豬場
包括有種豬舍、分娩保育舍及肥育舍等四棟，主要品種為藍瑞斯、約克夏及杜洛克三種，選育優良種公母豬自行繁殖仔豬，肥育後送至肉品市場拍賣，使學生獲得完整的飼養管理實習。
廢水處理場
本場完成於民國八十三年，完全依照農林廳三段式廢水處理原則設計，即固液分離、厭氣醱酵及好氣醱酵。處理後之水質，合乎環保署之排放水規定。
牧場交通資訊
中山高嘉義交流道進入北港路右轉進入世賢路、右轉經吳鳳南路、左轉經立仁路、右轉經彌陀路：
(1)左轉經學府路循路標至蘭潭校區。
(2)至228紀念碑左轉，沿八掌溪循路標至蘭潭校區。
(3) 或於火車站搭市區公車：1號及2號皆可至蘭潭校區大門口。
至蘭潭校區大門口往仁義潭方向，可看到動物試驗場入口導引乳牛，前進通過本校木工廠及防疫水池即可到達本場。
動物產品研發推廣中心
設有牛乳超高溫滅菌設備、低溫滅菌設備、小型屠宰一貫作業設施、細切機、絞肉機、包裝機、貢丸成型機、肉酥培炒機、各型冷凍冷藏設備等，供乳肉蛋品之動物產品加工製造實習。