春暖花開之際，是闔家出遊野餐的好時節。然而，許多長輩卻因牙口問題，難以享用美味佳餚。國民健康署今年擴大舉辦「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，鼓勵各界發揮創意，設計適合長輩的營養料理，讓「咬得動、吃得下」成為高齡飲食新潮流。競賽報名截止日期為6月13日，歡迎踴躍參加。
從創意料理設計，守護長輩的健康
國民健康署署長吳昭軍表示，調查顯示我國長者72%有部分缺牙，29.9%覺得自己的牙齒功能差，65.8%因為牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題，而限制吃東西的種類註1，導致長輩常有蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、維生素D等營養素攝取不足的情形註2；為了照顧和提升長輩們的營養健康，國民健康署近年來積極布建社區營養推廣中心、聘請營養師走入社區，從資源建置、營養篩檢、專業諮詢、人才培訓、實地輔導等多元面向推動高齡友善飲食。另建立質地分級，推出質地飲食調整衛教手冊，教導民眾從改變食物選擇、切割方式、烹調技巧，做出讓長輩容易咬的質地調整餐點。去(113)年更是首次舉辦料理競賽，除提升大眾對質地調整飲食的瞭解，也吸引各界好手發揮創意設計符合長輩需求的飲食，廣受好評，今年將擴大辦理。
「2025銀領新食尚 銀養創新料理」競賽 報名網站
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