國立嘉義大學入口網食品科學系暨研究所食品加工廠

食品加工廠正面

食品科學系非常重視學生實作課程的操作，因此有食品加工廠的建置。為全國中少數擁有可供學生實習之「食品加工實習工廠」 (1樓樓層面積1928.52平方公尺、2樓樓層面積2004.39平方公尺)。本系教學特色為理論與實務並重，不但要求學術理論的完全瞭解，也要求學生能實際動手操作。本系實習工廠為全國相關科系中最具規模，具備許多加工設備及大面積學生實習場地；並設置各式食品加工與生產製造用裝置，有自動真空氮氣充填裝置、冰淇淋製造機、臥式圓筒型式殺菌釜、乳化均質機、罐頭封罐機、噴霧乾燥機、流動床乾燥機、米穀膨發機及真空油炸機等。除此之外，食品加工廠不定時配合政府辦理各種農產品加工班，系上老師們也積極的與產業界合作，朝向產學並進的目標。

食品加工廠主任：張文昌副教授
電話：05-2717593
嘉義大學農產加值打樣中心
聯絡人：孫士雯技佐
電話：05-2717617
e-mail：swsun@mail.ncyu.edu.tw
工友：柯佳仁先生