食品科學系暨研究所 退休教師
國立中興大學農教系學士
研究室分機：05-2717930
專 長：食品加工、食品加工原料、畜產加工
任教科目：食品科學通論、農特產品加工學、畜產加工學、食品加工原料學
學術研究
- 田豐鎮.1972.酸糖比、殺菌溫度及貯藏條件影響果汁飲料品質之研究.嘉義農專 學報.5:21-28.
- 田豐鎮.1973.有機酸防止果汁飲料暗化之效果.嘉義農專園藝學報.3:40-45.
- 田豐鎮.1974.柑桔罐頭脫錫之研究. 嘉義農專園藝學報.4:48-57
- 田豐鎮.1980.影響蕃茄糊罐頭色澤及製糊率因素之研究.嘉義農專食品加工學報4:1-13.
- 田徑.1982.. 蕃茄糊罐頭貯藏安定性之研究.中國食品科學會誌.9:173-183.
- 邱義源、徐進生、田豐鎮、蔡宗添.1988.本省不同品系落花生蛋白質理化特之探 討.26:189-196
- 田豐鎮.陳敏捷.1986.罐裝骰粒蕃茄品質改進之研究.中國食品科學會誌13:161- 172.
- 田豐鎮.1987.脫水金針色澤.切斷值及其貯藏安定性之探討.食品科學14:274- 288.
- 洪沄利、田豐鎮.1988.花生糖果點心製造之研究.嘉義農食品科.1-17
- 田豐鎮、吳思敬.1992.花生糖果品質改進之研究.嘉義農專學報.28:237-251
- 田豐鎮.1993.蔬菜之加工製造.農友月刊社.44:27-31
- 田豐鎮.1995.芒果之加工利用.嘉義農專推廣簡訊.50:28-32.
- 田豐鎮.1995.芒果之加工利用.嘉義農專推廣簡訊.50:28-32.
- 田豐鎮.1996柑桔類之加工利用.嘉義農專推廣簡訊.51:26-35.
- 田豐鎮.1998.鳳梨之加工利用.嘉義農專推廣簡訊.54:17-22
- 田豐鎮.1999.洛神葵之加工利用.嘉義農專推廣通訊.第三版.
- 田豐鎮.1999.果實之加工利用.嘉義技術學院農推會.1-24.
- 田豐鎮.2000.虱目魚之加工利用.嘉義大學推廣簡訊.54:03-09