食品科學系暨研究所退休教師
國立台灣大學園藝所園產品加工碩士
專 長：食品加工、食品科技
授課科目：食品原料、食品脫水、食品冷凍、飲料加工、蔬果加工技術、新產品開發
A.期刊、論文
- 邱義源、蔡宗添、陳桐榮、蔡滄朝、鄭三郎 ，1987，簡易包裝方法對花生仁品質與其貯存安定性之影響，中國農業化學會誌，25；(2)，131-139。
- 邱義源、徐進生、田豐鎮、蔡宗添，1988，本省不同品系落花生蛋白質理化特性之探討，中國農業化學會誌，26；(2)，189-196。
- 蔡宗添、邱義源、林子清，1988，花生仁色澤測定與貯存期間色澤變化之研究，食品科學，15；(3)，211-217。
- Robin Y.- Y. Chiou, and Tzong-Tien Tsai, 1989, Characterization of Peanut Proteins during Roasting As Affected by Initial Moisture Content. J. Agric. Food Chem. 37;(5),1337-1381.
- 白麗瑛、蔡宗添、邱義源，1990，水分含量不同的花生仁最適合焙炒時間之研究，技術學刊，5；(2)，189-194。
- Robin Y.- Y. Chiou, Young-Shing Chang, Tzong-Tien Tsai, and Sapphirine Ho, 1991, Variation of Flavor-Related Characteristics of Peanuts and Roasting As Affected by Initial Moisture Content. J. Agric. Food Chem. 39;(6),39-42.
- 酪梨後熟、冷凍加工與凍藏時間對果肉與果漿品質之影響，八十九學年度台大園藝所加工組碩士論文。