國立嘉義大學

嘉義大學歷過一年多時間研發，利用醬油與蜜黑豆調配出的全新口味。吃起來口感細膩，味道鹹鹹甜甜的，顛覆不少人的想像。除了話題性十足的醬油雪糕，團隊也推出多款特色口味，如「厚乳」、「酪梨布丁」、「木瓜布丁」，並應景推出端午限定產品「無糖薄鹽醬油」與「柚子果肉冰球」，主打以在地農產結合創意，搶攻全台冰品與醬料市場。

嘉大植醫系陳以錚助理教授表示，山葵適合的栽種溫度在13~18度，中海拔山區氣溫提高、溫差改變，栽培過程中病蟲害問題會有顯著的不同。

台灣藥用植物技術躍上國際舞台！嘉大生化科技學系學生團隊，研發出一款可以修復口腔黏膜炎的機能性水凝膠，不但奪下2025東京國際發明展金獎，更拿下大會特別獎。

台灣特有種阿里山油菊分布在中、高海拔山區，嘉大森林暨自然資源學系張坤城副教授與嘉義縣環保局合作，成功在鹿草垃圾焚化廠進行復育及保種，是全台唯一以焚化廠復育植物的場域。

嘉大音樂系全盲提琴家蕭琮祐，小學2年級時被診斷出腦癌，因此喪失視力，但他選擇克服侷限，不放棄學音樂，獲頒周大觀文教基金會「全球熱愛生命獎章」。

趙幸芳總幹事更首度透露，番路鄉農會今年和嘉大將展開進一步合作，攜手研發以「柿葉精華」為基礎的機能洗沐商品，為柿子再創綠色經濟，引起學術與市場雙重期待。

嘉大生物資源學系助理教授張素菁開設「嘉義巡禮」的微學分課程，專注於食農教育，從東石蚵出發。課程旨在培養學生的通識素養，並結合在地人文關懷，透過高教深耕計畫A主軸的創新教學精進補助，

嘉大獸醫學系詹昆衛教授團隊免費協助針灸治療，小美經針灸、復健，癱瘓明顯好轉，原需人工排糞、無法翻身，如今可以自行排糞，後肢也恢復部分感覺與行動能力，能夠半蹲、搭配復健車緩慢行走，獲得重生，嘉義縣政府特頒發感謝狀致謝提供醫療資源的嘉義大學及領養的動保人士阿娥姐。

南投縣為促進縣內竹林資源永續經營，響應國家淨零碳排政策，縣府農業處委託嘉大辦理「南投縣竹林經營碳匯專案輔導計畫」，積極推廣竹農參與碳匯機制實務應用。

嘉大的加入為轉型提供了新的動力和資源，特別是在年輕人參與社區活動方面。大學的參與不僅為宮廟文化帶來新的活力，也將學術資源和年輕學生引入到傳統的社區框架中，促進了新的社交結構和互動模式的形成。