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National Chiayi University
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She-Ching Wu, Ph. D.

She-Ching Wu, Ph. D.
Professor with Department of Food Science.
Tel: 886-5-2717622
Fax: 886-5-2717596
E-mail: scwu@mail.ncyu.edu.tw
Research Area: Food chemistry, Food safety, Food industry.
Courses offered: Food chemistry, Food toxicology, Free radical, Health food.

She-Ching Wu, Ph. D.



Publications

(A)Published papers：

  1. The neuronal protection of a zinc-binding protein isolated from oyster Wei-Hsuan Hsu,, Yu-Chun Lin, Bo-Rui Chen, She-Ching Wu,Bao-Hong Lee. 2018. Food and Chemical Toxicology. 114: 61-68.
  2. Shou-Chieh Wang, Shou-Tsung Wang, Hung-Te Liu, Xiang-Yu Wang, She-Ching Wu, Lei-Chin Chen and Yi-Wen Liu*, 2017. Trichostatin  A induces bladder cancer cell death via intrinsic apoptosis at the early phase and Sp1 ‑ survivin downregulation at the late phase of treatment. ONCOLOGY REPORTS 38: 1587-1596.
  3. Wei-Hsuan Hsu , Ying-Jang Lai and She-Ching Wu * , 2017. Effects of the anti-microbial peptide pardaxin plus sodium erythorbate dissolved in different gels on the quality of Paci fi c white shrimp under refrigerated storage. Food  Control.   73 :712-719.
  4. Yeu-Ching Shi , Kai-Sian Lin , Yi-Fen Jhai , Bao-Hong Lee , Yifan Han , Zhibin Cui , Wei-Hsuan Hsu , and She-Ching Wu*, 2016. Miracle Fruit (Synsepalum dulcificum) Exhibits as a Novel Anti-Hyperuricaemia Agent . Molecules. 21, 140; Doi:10.3390/molecules.21020140.
  5. Han Chien Lin*, Ji Cheng Hseueh, Wen–Ju Lee, Ying-Jang Lai, She–Ching Wu, and Noboru Fujimoto, 2016. Improvement of Water Quality by using Wood-Based Activated Carbon Fibers. Journal of the Faculty of  Agriculture  Kyushu University. Japan. 61(2):343-350 .
  6. Wei-Hsuan Hsu, Ying-Jang Lai and She-Ching Wu * , 2016. Effects of the anti-microbial peptide pardaxin plus sodiumerythorbate dissolved in different gels on the quality of Pacific white shrimp under refrigerated storage. Food Control. 1-8.
  7. Han Chien Lin*, Jhin–Siang Hu, Wen–Ju Lee, Ying-Jang Lai, She–Ching Wu, and Noboru Fujimoto, 2015. A Study of Sorghum Distillery residue activated carbon for water purification. Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan. 60(2):435-443 .
  8. Ling-Fang Zhang, Siou-Ru Shen, Yen-Hsing Li, Chih-Yu Lo, Bao-Hong Lee, She-Ching Wu * . 2015. Anti-glycation of active compounds purified from Graptopetalum paraguayense. Journal of Food Biochemistry, Doi:10.1111/jfbc.12203.
  9. Bao-Hong Lee , Yi-Syuan Lai , She-Ching Wu* , 2015.Antioxidation,        angiotensin converting enzyme inhibition activity, nattokinase, and antihypertension of Bacillus subtilis (natto)- fermented pigeon pea. Journal of Food and Drug Analysis. 23, 750-757 .
  10. Han Chien Lin*, Jyun-Fu Liou, Wen-Jen Lee, She-Ching Wu, Ming-Hong DUH, and Noboru Fujimoto, 2015. Development of environmental protection wood-based activated carbon fibers paperboard and its application in hygroscopic ability. Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan. 60(1):163-171 .
  11. Han Chien Lin *, Ji Cheng Hsueh, Wen-Ru Li, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu, and Noboru Fujimoto, 2015. Safety evaluation of wood-based activated carbon fibers in a 28-day feeding study in Sprague-Dawley rats. Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan. 60(2):427-434 .
  12. Chia-Chen Lee, Bao-Hong Lee, and She-Ching Wu* ,2014. Actinidia callosa peel (kiwi fruit) ethanol extracts protected neural cells apoptosis induced by methylglyoxal through Nrf2 activation. Pharmaceutical Biology , 52(5): 628–636.
  13. Bao-Hong Lee, Chia-Chen Lee, She-Ching Wu*, 2014. Ice plant    (Mesembryanthemum crystallinum) improves hyperglycaemia and memory impairments in a Wistar rat model of streptozotocin-induced diabetes . Journal of The Science of Food and Agriculture. DOI 10.1002/jsfa.6552.    
  14. Han Chien Lin*, Li–Ying TSENG, Ying–Jang LAI, She–Ching Wu, and Noboru Fujimoto, 2014. Biological Safety Assessment of Functional Activated Carbons Prepared from Agricultural Wastes. Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan. 59(2):321-331 .
  15. Han Chien Lin*, Po–Kuang Chen, Ying–Jang Lai, She–Ching Wu, Gwo–Shyong Hwang and Noboru Fujimoto, 2014. Safety Evaluation and Antimutagenic Activity of Bamboo/Wood Vinegars Collected at Different Temperatures. Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan. 59(2):359-368 .
  16. 林翰謙、吳思敬、賴盈璋、林志芳   (2013) 酒糟利用新契機－食品防潮材料 。 2013    展會專刊。食品資訊雜誌社。 pp. 76-80。
  17. Bao-Hong Lee, Chia-Chen Lee, Yu-Hsiang Cheng, Wen-Chang Chang, Wei-Hsuan Hsu and She-Ching Wu * , 2013. Graptopetalum paraguayense and resveratrol ameliorates carboxymethyllysine (CML)-induced pancreas dysfunction and hyperglycemia. Food and Chemical Toxicology. 62 492–498.
  18. Bao-Hong Lee, Yu-Hsiang Cheng and She-Ching Wu*, 2013. Graptopetalum paraguayense Ameliorates Airway Inflammation and Allergy in Ovalbumin- (OVA-) Sensitized BALB/C Mice by Inhibiting Th2 Signal Volume 2013, Article ID 237096, 13 pages http://dx.doi.org/10.1155/2013/237096
  19. Chia-Chen Lee, Siou-Ru Shen, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu* , 2013. Rutin and quercetin, bioactive compounds from tartary buckwheat, prevents liver inflammatory injury. Food & Function. 4. 794-802
  20. Fan-Jhen Dai, Wei-Hsuan Hsu, Jan-Jeng Huang, She-Ching Wu * , 2013. Effect of pigeon pea (Cajanus cajan L.) on high-fat diet-induced hypercholesterolemia in hamsters, Food and Chemical Toxicology. 53 (2013) 384–391.
  21. Chia-Chen Lee,Wei-Hsuan Hsu, Siou-Ru Shen, Yu-Hsiang Cheng, and She-Ching Wu * , 2012. Fagopyrum tataricum (Buckwheat) Improved High-Glucose-Induced Insulin Resistance in Mouse Hepatocytes and Diabetes in Fructose-Rich Diet-Induced Mice. Experimental Diabetes Research. Volume 2012, Article ID 375673, 10 pages doi:10.1155/2012/375673.
  22. Siou-Ru Shen, Wei-Hsuan Hsu, Chia-Chen Lee, Wen-Chang Chang, She-Ching Wu*, 2012. Buckwheat extracts (Fagopyrum tataricum) and rutin attenuate Th2 cytokines production and cellular allergic effects in vitro and in vivo. J. Of Functional Foods. 793-799.
  23. Yi-Syuan Lai, Wei-Hsuan Hsu, Jan-Jeng Huang and She-Ching Wu*, 2012. Antioxidant and anti-inflammatory effects of pigeon pea (Cajanus cajan L.) extracts on hydrogen peroxide- and lipopolysaccharide-treated RAW264.7 macrophages. Food & Function, 3: 1294–1301.
  24. Bao-Hong Lee, Ya-Yin Huang, Pin-Der Duh and She-Ching Wu * , 2012. Hepatoprotection of emodin and Polygonum multiflorum against CCl4-induced liver injury . Pharmaceutical Biology , 2012; 50(3): 351–359
  25. Bor-Sen Wang * , Pin-Der Duh, She-Ching Wu and Ming-Hsing Huang, 2011. Effect of the aqueous extract of sugarcane leaves on antimutation and nitric oxide generation. Food Chemistry. 124: 495–500.
  26. Chung-Yi Wang, Hsin-Tang Lin and She-Ching Wu * , 2011. Influence of dietary supplementation with Bacillus-fermented adlay on lipid metabolism, antioxidant status and intestinal microflora in hamsters. J. Sci. Food Agric. 91: 2271–2276.
  27. She-Ching Wu * , Yi-Shun Su and Huang-Yu Cheng, 2011. Antioxidant      properties of Lactobacillus-fermented and non-fermented Graptopetalum paraguayense E. Walther at different stages of maturity. Food Chemistry. 129: 804–809.
  28. Pin-Der Duh, Shu-Li Lin and She-Ching Wu* , 2011. Hepatoprotection of Graptopetalum paraguayense E. Walther on CCl4-induced liver damage and inflammation. Journal of Ethnopharmacology. 134: 379–385
  29. Shih-Hao Wang, Ming-Yuan Kao, She-Ching Wu, Dan-Yuan Lo, Jin-Yi Wu, Ju-Chun Chang, and Robin Y.-Y. Chiou, 2011. Oral Administration of Trapa taiwanensis Nakai Fruit Skin Extracts Hepatoprotection from CCl4-Caused Injury. J. Agric. Food Chem., 59: 3686–3692.
  30. Bao-Hong Lee, Ya-Yin Huang and She-Ching Wu*, 2011. Hepatoprotective Activity of Fresh Polygonum Multiflorum against HEP G2 Hepatocarcinoma Cell Proliferation. Journal of Food and Drug Analysis. 19(1): 26-32.
  31. She-Ching W u* and Bao-Hong Lee, 2011. Buckwheat Polysaccharide Exert Antiproliferative Effect in THP-1 Human Leukemia Cell by Inducing Differentiation. Journal of Medicinal Food. 14(1): 26-33.
  32. Hsin-Tang Lin, Sui-Lin Nan, Ya-Yin Huang , She-Ching Wu * , 2010. Potential Antioxidant Components and Characteristics of Fresh    Polygonum multiflorum.  Journal of Food and Drug Analysis. 18(2): 120-127.
  33. Chung-Yi Wang, She-Ching Wu, Chang-Chai Ng , Yuan-Tay Shyu , 2010. Effect of Lactobacillus-fermented adlay-based milk on lipid metabolism of hamsters fed cholesterol-enriched diet. Food Research International. 43: 819-824.
  34. 吳韋倫 、吳思敬、林翰謙。 (2010) 以二氧化碳及水蒸氣物理活化法製備玉米穗軸 、香菇蒂及甘蔗渣活性碳之吸附性質與水活性之探討。 嘉大農林學報 ， 7 (1) 1-15.
  35. 吳思敬 、謝孟純、陳立耿、邱義源、李明仁 * 。 (2009) 無患子假種皮甲醇抽出物之抗致突變性與抗氧化活性 。林產工業。 28(2):125-136.
  36. 李佳珍、張文昌、吳思敬 * 。 (2009) 複方保健茶之抗突變性及抗氧化 性 。台灣農化與食品科學。 47(6):277-284.
  37. Han Chien Lin, Noboru Fujimoto, Gwo-Shyong Hwang, She-Ching  Wu * , Chun-Yu Liu, Pei-Ju Chao, Wei-Ling Guo and Yi-Tieh Sung 2009. Application of Wood Vinegars Prepared from Branches and Tree Tops of Cryptomeria japonica at Different Collection Temperatures to Evaluate their Fungi Resistance for Moso Bamboo Material. Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan. 54(2):457-462 .
  38. 林淑莉、蕭雅純、吳思敬 * 。 (2009) 石蓮花抗氧化與抗突變效應 。台   灣農化與食品科學。 47(4):193-202.
  39. 李嘉浩、張瑞郎、吳思敬 * 。 (2009) 複方中草藥抗氧化效應及對肝癌細胞之影響。台灣農化與食品科學。 47(3):145-154.
  40. She-Ching Wu , Shiuan-Huei Wu and Chi-Fai Chau, 2009.   Improvement of the hypocholesterolemic activities of two common fruit fibers by micronization processing. J. of Agric. Food Chem. 57: 5610-5614.
  41. 蔡忠庭 、吳思敬、林高塚、黃國雄、林翰謙。 (2009) 不同溫度採集孟宗竹竹醋液抗氧化與抗脂肪氧化能力之探討 。 嘉大農林學報 ， 6 (1) 66-83.
  42. Pin-Der Duh, She-Ching Wu, Lee-Wen Chang, Heuy-Ling Chu, Wen-Jye Yen   and Bor-Sen Wang, 2009. Effects of three biological thiols on antimutagenic and antioxidant enzyme activities. Food Chemistry. 114: 87-92.  
  43. 許育晏 、吳思敬、林翰謙。 (2008) 阿里山十大功勞台灣黃蘗乙醇萃取液抑菌性 。 林產工業 ， 27 (3) 153-170.
  44. 徐瑋萱 、簡彣真、魏應修、吳思敬 * 。 (2007) 樹番茄抗氧化活性 之探 討。中華生質能源學會會誌。 26(1-2):41-51.
  45. 黃雅吟、吳思敬 * 。 (2007) 生鮮何首烏抗氧化性及抗致突變性。台灣農化與食品科學。 45(6):273-283.
  46. 李保宏、謝孟純、蔣宗哲、吳思敬 * 。 (2007) 乾燥製程對芭樂茶氧化及抗致突變性之影響。台灣農化與食品科學。 45(4):247-265.
  47. She-Ching Wu , P. J. Chien, M. H. Lee, and C. F. Chau, 2007. Particle Size Reduction Effectively Enhances the Intestinal Health-Promotion Ability of an Orange Insoluble Fiber in Hamsters. Journal of Food Science. 72(8): S618-S621.
  48. Chi-Fai Chau, She-Ching Wu, Mao-Hsiang Lee, 2007. Physicochemical changes upon micronization process positively improve the intestinal health-enhancement ability of carrot insoluble fibre. Food Chemistry.104: 1569-1574.
  49. 曾麗瑛、吳思敬、林翰謙   (2007) 玉米穗軸、香菇蒂及甘蔗渣製備活性碳之物理吸附性質與致突變性評估。嘉大農林學報， 4 (2) 1-7.
  50. She-Ching Wu , Gow-Chin Yen, Bor-Sen Wang, Chih-Kwang Chiu, Wen-Jye Yen, Lee-Wen Chang and Pin-Der Duh. 2007.   Antimutagenic and antimicrobial activities of pu-erh tea. Food Science and Technology. 40: 506-512.
  51. 莊培梃、王鐘毅、吳思敬、曾慶瀛 (2006) 明日葉之一般組成及抗氧化性質。台灣農化與食品科學， 44(3): 181-191.
  52. Cheng-Huang Dung, She-Ching Wu and Gow-Chin Yen, 2006. Genotoxicity and oxidative stress of the mutagenic compounds formed in fumes of heated soybean oil, sunflower oil and lard. Toxicology in vitro.20: 439-447.
  53. She-Ching Wu and Gow-Chin Yen, 2004. Preventive effect of adding antioxidants on mutagenic compounds formation in fumes of cooking oil. Journal of the Science of Food and Agriculture. 84: 459-464.
  54. She-Ching Wu and Gow-Chin Yen, 2004. Effects of cooking oil fumes on the genotoxicity and oxidative stress in human lung carcinoma (A-549) cells. Toxicology in vitro. 18: 571-580.  
  55. 許輔、錢家樂、簡伯容、吳思敬、徐源泰 (2004). 具生理機能性的菇類蛋白。中國園藝， 50: 1-20.
  56. 吳思敬 、賴雅萍、許輔、顏國欽 (2003). 市售葵花油理化特性與油煙產率之探討。中華生質能源會會誌， 22(3-4): 73-80 。
  57. 吳思敬 * 、張瑞郎 (2003). 脫膠花生油理化性質與其油煙之致突變性。嘉大學報， 75: 223-232 。
  58. She-Ching Wu and Gow-Chin Yen, 2003. Oxidative damage of A-549 cells induced by trans-2-decenal from oil fumes.   Food Sci. and Agric. Chem. 5(2): 41-46.  
  59. Gow-Chin Yen, Chio-Min Liao and She-Ching Wu,   2002. Influence of Maillard reaction products on DNA damage in human lymphocytes. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50: 2970-2976.
  60. Gow-Chin Yen and She-Ching Wu,   2003. Reduction of mutagenicity of the fumes from cooking oil by degumming treatment. Food Sci Technol/LWT. 36: 29-35.
  61. She-Ching Wu , Gow-Chin Yen and Fuu Sheu, 2001. Mutagenicity and identification of mutagenic compounds of fumes obtained from heating peanut oil. J. Food Protection. 64: 240-245.
  62. 吳思敬 、顏國欽 (2000) 數種市售食用油脂的理化特性與油煙致突變性， 藥物食品分析， 8(2): 133-140.
  63. 吳思敬 、顏國欽 (1998) 桑葉甲醇萃取物抗氧化機制之探討。食品科學， 25(2): 128-137 。
  64. Gow-Chin Yen and She-Ching Wu and Pin-Der Duh, 1996 Extraction and identification of antioxidant Components from the leaves fo mulberry (Morus alba L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44:1687-1690.
  65. 吳思敬 、顏國欽 (1996) 成熟階段對桑葉抗氧化性之影響。食品科學， 23(3): 412-421 。
  66. 吳思敬 、徐錫樑、張瑞郎 (1995) 焙炒花生油脫膠與水洗處理可行性之探討。技術學刊， 10(4): 495-500 。
  67. 吳思敬 、顏國欽 (1995) 桑葉甲醇萃取物抗致突變性之研究。食品科學， 22(1): 59-68 。
  68. 吳思敬 、黃健政、張瑞郎 (1995) 花生仁等級對焙炒花生油品質影響之探討。中華生質能源會會誌， 14(1-2): 1-9 。
  69. 吳思敬 、黃健政、張瑞郎 (1995) 脫膠與水洗處理對花生油氧化安定性之研究。嘉義農專學報， 43:29-37 。
  70. 吳思敬 、黃健政、張瑞郎 (1995) 花生油精製處理對其品質影響之評估。嘉義農專學報， 41:35-50 。
  71. 吳思敬 、顏國欽 (1994) 桑葉甲醇萃取物抗氧化性質之探討。中華生質能源會會誌， 13(3-4): 254-261 。
  72. 吳思敬 、田豐鎮（ 1992 ）花生糖果品質改進之研究。嘉義農專學報， 28: 237-251 。
  73. 吳思敬 、徐錫樑、林輝、張瑞郎 (1991) 花生油中磷脂對其理化性質影響之探討。嘉義農專學報， 27:93-102 。

(B) Conference papers:

  1. 王代強、潘定緯、潘仁賢、吳思敬， 2012。烘烤對韃靼蕎麥飲品品質之影響。中華民國食品科學年會。
  3. 翟枻棻、君蓓、邱柏維、吳思敬， 2012。神秘果葉之抗氧化能力評估及保健產品開發。中華民國食品科學年會。
  4. 張玲芳、吳思敬、羅至佑， 2012。石蓮花水萃物乙酸乙酯區分層之 抗氧化及抗醣化活性。中華民國食品科學年會。
  5. 林筱晴、林姿廷、蘇楷晴、吳翌承、吳思敬， 2012 。 樹豆生理活性成分之分離純化及其護肝功效評估 。台灣農業化學會。 
  6. Chia Chen Lee, She Ching Wu* International Conference on Food Factors 2011 (ICoFF 2011) ： Effect of different anaerobic-aerobic treatment on the major biochemical constituents in buckwheat leaf tea.
  7. 王代強 、翟枻棻、張玲芳、王嘉煒、蕭旦倫、吳思敬， 2011 。神祕果抗氧化能力及降尿酸功效與保健飲品開發。中華民國食品科學年會。
  8. 戴汎蓁、吳思敬， 2010 。樹豆於高脂飲食倉鼠調節血脂功能之影響。台灣農業化學會。
  9. 李佳珍、吳思敬， 2010 。韃靼蕎麥對四氯化碳誘導肝損傷之保護功效評估。台灣農業化學會。
  10. 沈秀如、陳昱凱、方柏翔、林福山、吳思敬， 2010 。有機蔬果酵素液保健功效之探    討。中華民國食品科學年會。
  11. 沈秀如、張玲芳、吳嫚珊、蕭和雲、吳思敬， 2010 。神秘果酵素液保健功效之探討。   中華民國食品科學年會。
  12. 李佳珍、賴奎君、吳思敬 , ， 2010 。洋蔥水萃取物對四氯化碳誘導肝損傷之保護功效評估。中華民國食品科學年會。
  13. 翟枻棻、李佳珍、陳明進、吳思敬， 2010 。紅薏仁與其麩皮之抗氧化性及活性成分    探討。中華民國食品科學年會。
  14. 賴奕瑄、林千甲、劉芷庭、吳思敬， 2010 。樹納豆保健產品開發及機能活性。中華民國食品科學年會。
  15. 蘇義舜 、 王代強 、 吳思敬 ， 2009 。 石蓮花汁與酒精發酵副產物抗氧化能力之探討 。中華民國食品科學年會。
  16. 李佳珍 、 林佳蓉 、 王毓婕 、 吳思敬 ， 2009 。 洋蔥不同萃取物之安全及抗氧化性 。中華民國食品科學年會。
  17. 蕭雅純 、 王毓婕 、 翟枻棻 、 吳思敬 ， 2009 。 花生仁二苯乙烯類化合物對花生油氧化安定性之影響 。中華民國食品科學年會。
  18. 鄭篁郁、戴汎蓁、蘇義舜、吳思敬 ， 2009 。 不同成熟度石蓮花之抗氧化性及其活性成分 。中華民國食品科學年會。
  19. 蕭雅純、陳默農、林佳蓉、吳思敬 ， 2009 。 花生仁二苯乙烯類化合物之安全性評估 。中華民國食品科學年會。
  20. 劉文堂、吳思敬、夏滄琪、 林翰謙 ， 2009 。 藥用植物對葉百部乙醇與水萃取液抗白蟻活性之探討。中華林學會 。
  21. 陳伯光、吳思敬、黃國雄、 林翰謙 ， 2009 。 不同溫度採集竹 / 木醋液之基本性質與抑菌性之評估。中華林學會 。
  22. Chung-Ting Tsai, She-Ching Wu, Kou-Joong Lin, Gwo-Shyong Hwang, Han Chien Lin (2009) Evaluation of Resist Lipid Oxidation Effect with Moso Bamboo Vinegar Collected from different temperature.  (in English-Poster Presentation), 2009 Japan-Taiwan Joint Research Forum on the Utilization of Carbide Biochar. Industrial Technology Research Institute (ITRI). 1015-16/2009
  23. Jie Ren Deng, Wen Chang Chang, She Ching Wu* (2009). Antibacterial activity of stilbenoids against food pathogens. International Symposium of Phytochemicals and Functional Foods.
  24. Jie Ren Deng, Kuei Chun Lai, Fan Chen Dai, She Ching Wu* (2009). The liver-regulating effect of guava (Psidium guajava)
  25. by a high-fructose diet in rats. International Symposium of Phytochemicals and Functional Foods.
  26. Chia Chen Lee, Fan Chen Dai, Tai Chiang Wang, Mo Nung Chen, She Ching Wu* (2009). Antioxidative activity and active compounds of tatary buckwheat (Fagopyrum tataricum). International Symposium of Phytochemicals and Functional Foods.
  27. Chia Chen Lee, Yi Syuan Lai, Wen Chang Chang, She Ching Wu* (2009). Effect of guava (Psidium guajava L.) on the blood glucose by a high-fructose diet in rats. International Symposium of Phytochemicals and Functional Foods.
  28. 蘇義舜、蔣宗哲、 吳思敬 ， 2009 。石蓮花優酪乳之開發及其抗氧化能力探討。台灣農業化學會。
  29. 吳韋倫 、曾麗瑛 、黃婉如 、吳思敬 、林翰謙， 2008 。 玉米穗軸活性 碳對 SD 大鼠動物試驗之評估 。中華林學會。
  30. 章允莊、蘇義舜、魏應修、吳思敬 ， 2008 。 石蓮花乳酸發酵之探討。 中華民國食品科學年會。
  31. 黃雅吟、蕭雅純、吳思敬 ， 2008 。 生鮮何首烏誘導 HepG2 細胞之凋亡活性 。 中華民國食品科學年會。
  32. 吳思敬 、李明仁、邱義源 ， 2008 。無患子抗氧化及生物活性之探討。中華林產學會。
  33. 許育晏、劉文堂、陳伯光、吳思敬、 林翰謙 ， 2008 。 阿里山十大功勞與台灣黃蘗乙醇萃取液抑菌性之研究。中華林學會。
  34. 蔡忠庭、黃國雄、吳思敬、林高塚、 林翰謙 (2008) 不同溫度採集孟宗竹竹醋液抗氧化與抗脂肪酸敗能力之初探。中華林學會。  
  35. 李保宏、黃雅吟、吳思敬， 2007 。芭樂茶機能性成分調控 Hep G2 細胞週期及提升老鼠初代心臟細胞抗氧化酵素之生物活性。中華民國食品科學年會。
  36. 黃雅吟、李保宏、吳思敬， 2007 。生鮮何首烏抗氧化活性及機能性   成份分析。中華民國食品科學年會。
  37. 張文昌、李佳珍、黃冬德、吳思敬， 2007 。元氣飲複方中草藥茶之安全性及抗氧化性分析。中華民國食品科學年會。
  38. 章允莊、蘇義舜、魏應修、吳思敬， 2007 。石蓮花罐裝飲品研製及其抗氧化活性。中華民國食品科學年會。
  39. 黃雅吟、蕭雅純、王志白、吳思敬， 2007 。生鮮何首烏之抗突變性及提升胞內抗氧化酵素活性之探討。中華民國食品科學年會。
  40. 徐瑋萱、簡彣真、魏應修、吳思敬， 2007 。樹蕃茄抗氧化活性之探討。中華民國食品科學年會。
  41. 曾麗瑛、吳思敬、林翰謙 (2007) 玉米穗軸、香菇蒂及甘蔗渣製備活性碳之物理吸附性質與生物體安全性評估 (in Chinese) 。中華林學會 96 年度學術論文發表會 論文集。 20071018-19 中國文化大學。 2007 ( 林產組 ): 145-156 。
  42. 國外（日本）論文發表會 Han Chien Lin, She-Ching Wu, Li-Ying Tseng (2007) Mutagenic Evaluation and Physical Absorption Properties of Three Types of Activated Carbon Prepared with Agricultural Wastes (in English). Abstracts of The 57th Annual meeting of The Japan Wood Research Society, Hiroshima. Japan 57, p. 163.
  43. 劉宛蓉、蔡旻丞、吳思敬， 2006 。成熟度對芭樂茶抗氧化能力之影響。中華民國食品科學年會。
  44. 章允莊、黃雅吟、王志白、吳思敬， 2006 。省產生鮮何首烏之安全性及抗氧化性。中華民國食品科學年會。
  45. 李嘉浩、黃雅吟、吳思敬、張瑞郎， 2006 。複方中草藥茶之安全性及抗氧化活性。中華民國食品科學年會。
  46. 李保宏、謝孟純、陳立耿、邱義源、李明仁、吳思敬， 2006 。無患子抗致突變性之探討。中華民國食品科學年會。
  47. 李保宏、吳思敬、蔣宗哲， 2006 。果蔬酒發酵殘留物抗氧化能力之探討。中華民國食品科學年會。
  48. 林淑莉、陳亭怡、吳思敬， 2006 。石蓮花護肝功效評估。中華民國食品科學年會。
  49. 李保宏、謝孟純、陳立耿、邱義源、李明仁、吳思敬， 2006 。無患子萃取物對細胞抗氧化活性之探討。中華民國食品科學年會。
  50. 李保宏、謝孟純、吳思敬， 2005 。加工條件對芭樂茶抗氧化能力及品質之影響。中華民國食品科學年會。
  51. 林淑莉、吳思敬， 2005 。芭樂茶保健潛力之探討。中華民國食品科學年會。
  52. 沈秀如、吳思敬， 2005 。巴西蘑菇安全性之研究。中華民國食品科學年會。

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