本中心係依據「國立嘉義大學附屬單位(含中心)設置辦法」於94年6月14日，93年度第8次行政會議通過設置成立為生命科學院附設單位。
宗旨及具體目標
由於社會型態的改變與生活水準提高，相對製造業者與一般民眾對於健康的認知也隨之增加；所以，本院以「健康」為主軸，追求「健康的身體」、「健康的生活」與「健康的環境」為使命，為追求卓越之實務與學術研究能力，並積極爭取與南科、竹科及各工業區之生技公司之研究計畫與合作關係，進而保障消費者的健康安全及權益。
推動工作及內容
（一）檢驗分析服務：本中心接受各界委託，提供專業、有效率的分析及檢測服務，嚴格確實的品管、品保制度。
（二）技術指導與服務。
（三）品管制度建立。
（四）新產品開發研發。
（五）委託訓練。
未來方向
在「健康」的主軸帶動下，應用生物科技、生物及農業資源、分子生物及遺傳工程、微生物免疫、生物醫學及藥學、健康與食品生物學相關技術，以探討人與宇宙間生命存在之真諦。